chicken tortillas

Τις προάλλες είπαμε πάλι να μαζευτούμε και να σκάσουμε στο φαΐ. Είμαστε αδιόρθωτοι, αλλά, για ακόμα μια φορά, φάγαμε καλά. Ήπιαμε μπύρα, φάγαμε και κοτόπουλο σε μπύρα. Με αυτό το κοτόπουλο τρελαθήκαμε! Αλήθεια τρελαθήκαμε! Σιγομαγειρεύεται στη μπύρα και βγάζει το καλύτερο ζουμί, μια νοστιμιά!  Ανυπομονώ να το ξαναφτιάξουμε με ρύζι σίγουρα ή μήπως με πουρέ; Αυτήν τη φορά έγινε σε μορφή μεζέ μέσα σε τορτίγιες. Όπου και να μπει πάντως η επιτυχία είναι δεδομένη!

Χ. Μ. Δ.

.......................................................................................................................

The other day we met some friends for dinner. Once again we had a great time and a great meal. We drank beer and we ate chicken cooked in beer as well. We fell for this chicken for real. The slow cooking made it super soft and the juice is truly amazing. I can't wait, i have to make it again. Maybe with rice or mashed potatoes. This time it was something like finger food wrapped into tortillas. This chicken's success is certainly guarenteed!

Ch. M. D.

Yλικά

-3 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
-1 πράσο 
-1 κρεμμύδι
-330 ml μπύρα

-ελαιόλαδο

-αλάτι

-1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

-2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ

-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-ελάχιστη κανέλα

-10 τορτίγιες

-μισή κούπα τριμμένο τσένταρ

-3 κουταλιές ντοματοπελτέ

-1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

-Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις κάψει τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με τα πράσα να τσιγαριστούν κι αυτά. Σβήνουμε με μπύρα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς. Το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 45-60 λεπτά. Αν απορροφήσει τη μπύρα συμπληρώνουμε. 

-Μόλις γίνει το κοτόπουλο του προσθέτουμε το τσένταρ και γεμίζουμε τις τορτίγιες. Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι και περιχύνουμε με λίγο ντοματοπελτέ διαλυμένο σε νερό.
-Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, βγάζουμε, προσθέτουμε και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και απολαμβάνουμε με χαρά.

.......................................................................................................................

Ingredients
-3 pieces of chicken breast
-1 leek
-1 onion
-330 ml beer

-olive oil
-salt
-1/2 teaspoon sugar
-2 teaspoons curry
-freshly ground black pepper
-1 tablespoon parsley
-some cinnamon

-10 tortillas
-1/2 cup cheddar cheese
-2 tablespoons tomato paste
-1 tablespoon chives

 Preparation 

-Cut the chicken into small pieces and chop the onion and the leek. Put some olive oil into a pot and saute the chicken. Add the onions and the leeks. Stir in the wine, add the spices and let it cook slowly for 45-60 minutes. Try to watch it in order to fill in with beer whenever it is needed.

-Remove from fire when the is ready and add the cheddar cheese in it. Fill the tortillas with the chicken and add some tomato paste on them.
-Pun it in the oven for 15 minutes and enjoy with some chives on the top.